肉せいろ

夏は冷たく、冬は温かいおつゆにすればで1年中楽しめるお蕎麦。お肉たっぷりなので、簡単なのに満足感はすごい！

材料（2人分）

へぎ蕎麦 200g
豚バラ肉 200g
長葱 1本
出汁 400mL
本がえし 100mL
氷 適量

作り方

１．出汁と本がえしを鍋で温める。
２．豚肉と斜め切りにした長葱を入れて煮込む。
３．蕎麦を茹で、冷水で冷まし、氷でしめる。

コツ・ポイント

・出汁は「こだわりだしパック」がオススメ。
・蕎麦は、手が冷たくてヒリヒリするほどしっかりしめると美味しいですよ。
・当店のへぎ蕎麦は布海苔（ふのり）をつなぎに使っていて、
　コシが強いです。
・おつゆは麺つゆではなく「かえし」が断然オススメ。
　市販の麺つゆにはエキスやアミノ酸など無添加調味料が含まれているものが多く、甘さが強いときもあるんです。お好みでうまく使い分けてみてくださいね。