鰹節のだしの取り方

 
 

材料（1L分）

水 1L
鰹節 15g
お茶パック 1枚

作り方

１．鰹節をお茶パックに入れてだしパックを作る。
２．鍋に水とだしパックを入れ、中火で沸騰させる。
３．弱火で5分煮出す。
４．火を止めて、だしパックを取り出して冷ます。

コツ・ポイント

・4でだしパックを絞るとえぐみが出ます。
   透き通った料理用の場合は絞らないことがオススメです。
・冷蔵庫で保管します。
・水出しは味わいが薄れてしまうのでお勧めしません。