トマトと豆腐の味噌汁

トマトの酸味が絶妙なお味噌汁。夏には冷汁でさっぱり食べるのもオススメです。赤と緑が映えて、食卓を彩る一品です。

ミニトマト　3個
絹ごし豆腐　80g
青紫蘇　1枚
味噌　大さじ2
出汁　350ml

１．トマト→半分　豆腐→一口大　紫蘇→千切り
２．出汁に豆腐を入れて軽く沸騰したら弱火にし、味噌とミニトマトを加えてひと煮立ち。
３．器に盛って紫蘇を乗せて召しあがれ。

・トマトは軽く火を通すだけでOK。色合いと食感を損なうことなく仕上がります。