かぶとほうれん草の味噌汁

蕪の旬は春と秋。春は瑞々しく、秋は甘みが強いのが特徴です。昆布だしを使えばとってもまろやかな優しいお味噌汁を味わえます。

かぶ　1/2個
ほうれん草　1株
味噌　大さじ2
天然だしパックでとった出汁　350ml

１．かぶはくし切りで6～8等分に、ほうれん草は3cmに切る。
２．出汁でかぶを柔らかく茹でる。
３．ほうれん草を入れ、火が通ったら弱火にして味噌を加える。

・かぶだけでも優しい甘さが広がりますが、昆布だしで出汁を取ると、さらにまろやかなお味噌汁になります。
・水200ml：昆布2g(約5cm角)の割合で一晩浸けておくだけで昆布だしが完成します。