おかか衣たっぷり　チキンとレンコン揚げ

いつもの唐揚げをバージョンアップさせた1品です。衣にも揚げた後にも鰹節をふりかければ、またいつもとは違う味で唐揚げを楽しめます。カラッと揚がったレンコンもサックサクで美味です。

材料（4人分）

鶏もも肉　1枚（250g）
れんこん　100g
極みけずり（衣用）　8g
片栗粉　40g
極みけずり（仕上げ用）　適量
しょうが（すりおろし）　1片分
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
揚げ油　適量

作り方

1.ボウルに鶏もも肉、れんこん、しょうが、酒、しょうゆを入れて全体を混ぜて10分ほど置く。
2.別のボウルに片栗粉と極みけずり（衣用）を混ぜ合わせ、①にまんべんなくまぶす。
3.フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、表面がきつね色になるまで揚げます。4.揚げ終わったら、油を切って熱いうちに極みけずり（仕上げ用）を絡めて完成。

コツ・ポイント

・もも肉とれんこんは調味料を加えてから10分程度置くことで、しっかり下味がついておいしくなります。
・鰹節は揚げた後に更にまぶすともっと美味。
・極みけずりを極みパックで代用可。どちらも本枯れ節の旨味たっぷりです。