栄養満点！具沢山ひじきご飯

おかず作りの時間がないときも、お肉もお野菜も一気に摂取できるようにしたわが家定番の「炊き込みご飯」。沢山炊いて、翌日はおにぎりにしておくなど便利な1品です。お野菜が苦手なお子さんでもみじん切りにすることで、パクパク食べてくれるかも。

材料（4人分）

ごはん　2合
ひじき(乾燥)　5ｇ
にんじん　1/2本
ひき肉（今回は牛豚）　60g程度
こんにゃく　30～40g程度
油あげ　1/2～1枚
万能ねぎ　適量
■ 調味料
酒　　　　大さじ2
みりん　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
塩　　　　小さじ1
■ だし
万能だしパックでとっただし　80㏄

作り方

1.ひじきは15分くらい水で戻して細かく刻む。にんじん、こんにゃく、油揚げはみじん切り。
2.にんじんとひき肉はレンジで2分程度加熱。
3.炊飯器に調味料とだし汁を入れ、2合分炊き上げる量の水を追加で入れる。
4.①と②を加えて炊く。（※炊き込みご飯モードがあれば、メニュー選択を行う）
器に盛って小口切りにした万能ねぎで彩りを添えて完成。

コツ・ポイント

みじん切りにすることで、にんじん嫌いの子でも抵抗感なく食べやすいです。
最初に野菜や肉をレンジを使い火を通しておきます。