オクラとワカメの味噌汁

オクラは加熱すると粘り気が増すから、お味噌汁に入れるとトロッとおつゆに。いつもと違う飲み心地を楽しめますよ。

おくら　1本
乾燥わかめ　1つまみ
白ごま　1つまみ
味噌　大さじ2
極みだしパックでとった出汁　350ml
水（戻し用）　適量

１．おくらは3mm巾に輪切り、わかめはパッケージの表記通りに水で戻して水気を切る。
２．出汁が沸いたら火を止めて味噌を加える。
３．おくらとわかめを入れて弱火で加熱、沸騰する前に火を止める。
４．器に盛って白ごまをかける。

・おくらからの粘りで味噌がとけにくくなるので、味噌の後におくらを加えると良いです。
・味噌を入れて沸騰させると味噌の風味が落ちてしまいます。水面に波が立ち始めたら沸騰直前の合図です。