鶏つくねととろとろナスの煮物

味がしみしみの鶏団子とナス。ナスは多めの油で炒めるからトロトロですよ。

なす　1本
しいたけ　1個
長ねぎ　1/4本
A)鶏挽肉　120g
A)人参　適量
A)長ねぎ　1/4本
A)おろし生姜　小さじ1/2
A)料理酒　小さじ1/2　
A)片栗粉　大さじ1/2　
B)みりん　大さじ2
B)塩　適量
B)万能だしパックでとった出汁　200ml

１．茄子を8等分程の大きめに切り、たっぷりの油でとろみがつくまで炒める。
２．Aの人参と長ねぎをみじん切りにし、A全てを混ぜ、6つの団子を作る。
３．長ねぎは好みの幅で斜め切り、椎茸は3mm幅に切る。
４．鍋で出汁とBを煮立て、1～3を入れ、落とし蓋をして10分煮る。

・油の節約で茄子は炒めていますが、揚げなすも美味しいです。
・煮る時間は鶏肉と葱の火の通り具合で調整してください。
・万能だしパックは当店オリジナルのだしパックです。鰹・昆布・煮干・椎茸使用